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Una tipica ricetta toscana: la PAPPA AL POMODORO

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Scritto il 6 ago 2011 | 0 commenti             Condividi    

Una tipica ricetta toscana: la PAPPA AL POMODORO
 
Tipica ricetta della tradizione toscana, la pappa al pomodoro, deriva dalla cultura contadina del reinventare ciò che veniva avanzato a tavola per non essere poi sprecato, in questo caso il pane raffermo.
Da gustare sopratutto in estate  quando i pomodori (di stagione) ne assicurano tutto il sapore, sia calda che fredda, la pappa al pomodoro è un piatto semplice da preparare e davvero gustoso.
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Ingredienti per 6 persone - RICETTA della PAPPA al POMODORO toscana:pappa al pomodoro Una tipica ricetta toscana: la PAPPA AL POMODORO
  • Olio extra-vergine di oliva
  • 1 lt di brodo
  • 2 spicchi d’aglio
  • sale
  • 1 peperoncino
  • foglie di basilico
  • 800 gr di pomodori senza buccia
  • 500 gr pane toscano raffermo
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Procedimento - RICETTA della PAPPA al POMODORO toscana:
  • Far soffriggere in abbondante olio extra-vergine di oliva due spicchi d’aglio tritati con un po’ di peperoncino (a seconda del proprio gusto).
  • A parte preparare un litro di brodo e lasciare li.
  • Aggiungere al soffritto i pomodori tagliati a pezzi, qualche foglia di basilico e salare.
  • Far bollire per circa 15 minuti a fiamma moderata e mescolare ogni tanto.
  • Una volta che i pomodori hanno raggiunto una consistenza molle, aggiungere il brodo e far bollire per altri 5 minuti.
  • Aggiungere, poi, il pane toscano raffermo tagliato a fette molto sottili e lasciar bollire il tutto per un paio di minuti, mescolando bene.
  • Alla fine spegnere il fuoco, coprire con un coperchio e lasciare riposare per un’ora nella pentola.
  • Servire calda o fredda a piacere.

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