Una ricetta con la farina di castagne: il CASTAGNACCIO

Tipico della tradizione toscana, il Castagnaccio è un dolce autunnale, dove la farina di castagne è la protagonista. La ricetta di questo dolce ha bisogno di pochi ingredienti ed è facile e veloce da preparare.

Ingredienti per la ricetta del Castagnaccio:

• 500 gr di farina di castagne dolce
• 1 rametto di rosmarino
• una manciata di pinoli
• acqua
• olio d’oliva
• sale
• 2 cucchiai di zucchero.

Procedimento:
Mettere la farina in una zuppiera, unire l’acqua poco per volta lavorando bene con la frusta in modo che non si formino grumi. Unire l’acqua fino a quando il composto non avrà la consistenza di una crema.
Aggiungere un pizzico di sale, due cucchiai di zucchero, alcune foglie di rosmarino e una manciata di pinoli.
Mettere il composto in una teglia da forno cosparsa d’olio.
Sopra l’impasto aggiungere ancora a piacere alcune foglie di rosmarino, pinoli e un filo d’olio.
Cuocere in forno a 200° per circa 40′ minuti.
Servire il castagnaccio freddo o caldo.