Tortini di arance e amaretti – la ricetta per un dolce gustoso e naturale

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Una ricetta semplice per un dolce gustoso e salutare, che unisca il sapore delizioso alle proprietà benefiche della frutta? Ecco la ricetta per un dolce di arance e amaretti, che può essere servito in tortini monoporzione che avranno la consistenza di muffin profumati e tiepidi, per voi o per i vostri ospiti.

Ingredienti:

Per i tortini:

  • 2 ARANCE
  • 60g di BURRO
  • 225 g di ZUCCHERO semolato
  • 5 UOVA
  • 80g di FARINA di MANDORLE
  • 100 g di AMARETTI
  • 2 cucchiaini di LIEVITO
  • facoltativo: 2 cucchiai di GRANO SARACENO

Per lo sciroppo d’arancia:

  • 225 di ZUCCHERO
  • 125 ml di SUCCO d’ARANCIA appena spremuto
  • 125 ml d’ ACQUA


Preparazione dei TORTINI:

  • Lavare accuratamente le arance ed adagiarle in una casseruola piena d’acqua, quindi coprire e farle bollire a fuoco medio per circa 1 ora, fino a che non saranno morbide.
    Frullare i frutti interi per ridurli in purea. Nel frattempo scaldare il forno a 180°C.
  • Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto leggero e cremoso (quest’operazione sarà più veloce con un robot da cucina oppure con un minipimer).
  • Aggiungere gradualmente le uova amalgamando bene il composto. Unire quindi la farina di mandorle, gli amaretti sbriciolati, i 2 cucchiai di grano saraceno (facoltativo), il lievito e le arance frullate e mescolare con vigore finché l’impasto risulterà omogeneo.
    Imburrare e infarinare 6 stampi per muffin oppure 6 piccoli contenitori da forno. Versare il composto negli stampi e cuocere per 45 minuti nel forno preriscaldato a 180°C.

Preparazione dello SCIROPPO all’arancia:

  • versare lo zucchero, il succo d’arancia e l’acqua in un pentolino e cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti o finché il composto assume la consistenza di uno sciroppo.

Appena prima di servire, versare lo sciroppo d’arancia sui tortini tiepidi e guarnire i dolcetti con sottili striscioline di buccia d’arancia e amaretti.

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