Ricetta dei gamberi al curry con riso pilaf

Ricetta dei gamberi al curry con riso pilaf: si tratta di una ricetta molto semplice e veloce, per un piatto unico gustoso e adeguato alle attuali esigenze alimentari. Con il piatto unico di gamberi al curry e riso pilaf agli amidi del riso viene associata la preparazione proteica del pesce, per un pasto equilibrato e salutare.

ingredienti per 4 persone:

• GAMBERI 800 gr
• RISO PILAF 600 gr
• CIPOLLOTTI 4
• CAROTE 2
• ZUCCHINE 2
• BURRO 40 gr
• AGLIO 1 spicchio
• CURRY 1 cucchiaio
• SHERRY 1/2 bicchierino
• BRODO vegetale, 1 dl
• SALE e PEPE

preparazione:

• per preparare i gamberi al curry con riso pilaf cominciate sgusciando e pulendo i gamberi, eliminando il filo nero presente sul dorso.

• In un’ampia padella fate rosolare assieme al burro l’aglio sbucciato e i cipollotti mondati e tagliati a rondelle.

• Aggiungete quindi i gamberi e cuoceteli a fiamma viva per pochi minuti, sfumando con lo sherry e spolverizzando con il curry. Insaporite i gamberi durante la cottura con sale e pepe.

• Nel frattempo tagliate a julienne le carote precedentemente lavate e raschiate e le zucchine lavate e spuntate. Trasferire le verdure in una padella insieme ai gamberi, bagnando con il brodo caldo e cuocendo per circa 10 minuti. Le verdure dovranno essere cotte ma rimanere croccanti.

• Servire i gamberi al curry così preparati in ciotole individuali, adagiandoli su una porzione di riso pilaf tiepido.

I gamberi al curry su riso pilaf possono essere accompagnati da un vino bianco di Sicilia, come l’Anthilia, da servire fresco tra i 10 ed i 12 C°.

Buon appetito!

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1. 

   chiaramarina scrive:

   23 marzo 2010 alle 21:18

   Vorrei provare questa ricetta. Ma che cosa significa tagliare le carote alla julienne ?
   Scusate la mia ignoranza…