Ricetta rapida: Tonno grigliato alla salsa verde

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Cosa di meglio di una gustosa pietanza di pesce grigliato e aromatizzato con i sapori dell’orto?  Ecco la ricetta per preparare il tonno grigliato alla salsa verde: i benefici del pesce fresco abbinati a quelli delle verdure e dell’olio extra vergine d’oliva.

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Ingredienti – per 4 persone:

  • 4 tranci di TONNO FRESCO (c.2 cm di spessore)
  • OLIO D’OLIVA extra vergine d’oliva
  • sale e pepe

 

ingredienti per la salsa verde:

  • 60 g di PREZZEMOLO
  • 4 CIPOLLOTTI tritati
  • 2 spicchi d’AGLIO tritati
  • 3 filetti d’ACCIUGA sott’olio sgocciolati
  • 30 gr di foglie di BASILICO
  • 1 cucchiaio di CAPPERI in salamoia sgocciolati
  • 2 rametti di ORIGANO fresco
    (oppure 1/2 cucchiaino di ORIGANO secco)
  • 130 gr di OLIO D’OLIVA extravergine d’oliva
  • 2 cucchiai di SUCCO DI LIMONE

 

Preparazione:

  • Preparare la salsa verde passando al mixer i cipollotti, il prezzemolo,l’aglio, i filetti d’acciuga, i capperi, l’origano e, alla fine, aggiungere l’olio alla crema ottenuta, continuando a mixare. A questo punto è possibile aggiungere il limone, a seconda del gradimento, e continuare a passare il composto al mixer fino ad ottenere una salsa omogenea.

 

  • Coprire la salsa e riporla in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.

 

  • Scaldare una piastra al fuoco, mentre spennellate da un lato i tranci di tonno con l’olio. Quando la piastra è ben calda adagiatevi i tranci sul lato unto d’olio.

 

  • Durante la cottura spennellate l’altro lato dei tranci di tonno, girandoli per grigliare entrambi i lati, quindi insaporite a piacere con sale e pepe.

 

  • A fine cottura trasferire ogni trancio su un piatto individuale e versatevi sopra la salsa verde che avete preparato, servendo la pietanza ben calda.

Buon appetito!

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