La ricetta del FILETTO di MAIALE con speck, mele e rosmarino, vi illustrerà passo a passo come preparare un secondo piatto saporito ed insolito, per deliziare i vostri ospiti.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 filetti di maiale
- 200 g di speck
- 2 mele (preferibilmente renette)
- 1 patata
- 1 bicchiere di panna liquida
- 1 scalogno
- 20 g di curry in polvere
- mezzo litro di brodo vegetale
- Rosmarino ed aglio
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
- Preparate i filetti tagliandoli a fette ed avvolgendoli assieme alle fettine di speck. Rosolate quindi gli involtini così ottenuti in una padella e appartateli mantenendoli in caldo.
- Tagliate 1 mela e mezza in cubetti che salterete in padella assieme ad olio, aglio e rosmarino. Aggiungere alle mele sale e pepe.
- Preparare la salsa versando nella stessa padella di cottura dei filetti mezza mela e lo scalogno e la patata tagliati sottili. Lasciate cuocere con del brodo vegetale oppure con semplice acqua. A cottura ultimata frullate ed aggiungete la panna ed il curry. Portate nuovamente la salsa a bollire e mescolate fino al raggiungimento della densità desiderata.
- Disponete quindi la salsa sul piatto e sistematevi sopra le mele ed i bocconcini di filetto. Decorate il piatto con rosmarino fresco.
Buon appetito!
