Ricetta: filetto di maiale con speck, mele e rosmarino

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La ricetta del FILETTO di MAIALE con speck, mele e rosmarino, vi illustrerà passo a passo come preparare un secondo piatto saporito ed insolito, per deliziare i vostri ospiti.

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Ingredienti per 4 persone:

  • 2 filetti di maiale
  • 200 g di speck
  • 2 mele (preferibilmente renette)
  • 1 patata
  • 1 bicchiere di panna liquida
  • 1 scalogno
  • 20 g di curry in polvere
  • mezzo litro di brodo vegetale
  • Rosmarino ed aglio
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Sale e pepe

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Preparazione:

  • Preparate i filetti tagliandoli a fette ed avvolgendoli assieme alle fettine di speck. Rosolate quindi gli involtini così ottenuti in una padella e appartateli mantenendoli in caldo.
  • Tagliate 1 mela e mezza in cubetti che salterete in padella assieme ad olio, aglio e rosmarino. Aggiungere alle mele sale e pepe.
  • Preparare la salsa versando nella stessa padella di cottura dei filetti mezza mela e lo scalogno e la patata tagliati sottili. Lasciate cuocere con del brodo vegetale oppure con semplice acqua. A cottura ultimata frullate ed aggiungete la panna ed il curry. Portate nuovamente la salsa a bollire e mescolate fino al raggiungimento della densità desiderata.
  • Disponete quindi la salsa sul piatto e sistematevi sopra le mele ed i bocconcini di filetto. Decorate il piatto con rosmarino fresco.

Buon appetito!

 

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