Ricetta della PINZA di patate

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La pinza di patate è un piatto della tradizione trentina che può essere gustato nelle giornate invernali come secondo piatto sostanzioso e gustoso, oppure come piatto unico.

La realizzazione è molto semplice: per la preparazione della pinza di patate sono sufficienti inoltre pochi ingredienti, per un piatto unico semplice e sostanzioso.


Ricetta della PINZA di patate

Ingredienti per 4 persone:

  • 1kg di patate farinose
  • 2 cucchiai di farina bianca
  • 5 uova
  • olio extravergine d’oliva
  • una noce di burro
  • sale, pepe

 

Preparazione:

  • Lessate le patate in acqua bollente salata per circa 30 minuti. Privatele quindi della buccia e passatele allo schiacciapatate, versandole in una terrina capiente.
  • Unite alle patate le uova sbattute con sale, pepe e la farina, aggiungendo l’olio e la noce di burro.
  • Mescolate con cura l’impasto e versate la pinza di patate così ottenuta in una teglia foderata con carta oleata.
  • Cuocete la pinza di patate nel forno preriscaldato a 200° per mezz’ora, tagliate a fette e servite ben calda.

Buon appetito!

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