Ricetta della PINZA di patate

La pinza di patate è un piatto della tradizione trentina che può essere gustato nelle giornate invernali come secondo piatto sostanzioso e gustoso, oppure come piatto unico.

La realizzazione è molto semplice: per la preparazione della pinza di patate sono sufficienti inoltre pochi ingredienti, per un piatto unico semplice e sostanzioso.

Ricetta della PINZA di patate

Ingredienti per 4 persone:

• 1kg di patate farinose
• 2 cucchiai di farina bianca
• 5 uova
• olio extravergine d’oliva
• una noce di burro
• sale, pepe

Preparazione:

• Lessate le patate in acqua bollente salata per circa 30 minuti. Privatele quindi della buccia e passatele allo schiacciapatate, versandole in una terrina capiente.

• Unite alle patate le uova sbattute con sale, pepe e la farina, aggiungendo l’olio e la noce di burro.

• Mescolate con cura l’impasto e versate la pinza di patate così ottenuta in una teglia foderata con carta oleata.

• Cuocete la pinza di patate nel forno preriscaldato a 200° per mezz’ora, tagliate a fette e servite ben calda.

Buon appetito!