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Ricetta della PASTA E CECI

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Ricetta della PASTA E CECI

Perchè non provare la ricetta della PASTA E CECI? Pasta e ceci è un piatto tradizionale della cucina italiana, sano, gustoso e ricco di nutrienti.

Pasta e ceci è in realtà anche un piatto molto facile da preparare: basta seguire i punti indicati nella ricetta e decidere se preferite utilizzare i ceci secchi, oppure quelli precotti.

Se preferite utilizzare i ceci secchi, sarà necessario lasciarli in ammollo per una notte, dopodichè dovranno essere lessati in acqua salata. Scegliendo i ceci precotti invece, il tempo di preparazione sarà più breve, in quanto i legumi in questo caso sono già pronti all’uso.

 

Ricetta della PASTA con i CECI:

Ingredienti per 4 persone:

 

  • CECI 200 gricetta pasta ceci 1 Ricetta della PASTA E CECI
  • PASTA 150 g
  • AGLIO 2 spicchi
  • OLIO extravergine d’oliva 1 cucchiaio
  • ACCIUGHE sott’olio, 1
  • ROSMARINO q.b.
  • SALE e PEPE

 

 

 

Preparazione:

 

  • Dopo aver lasciato a bagno i ceci con un cucchiaino di bicarbonato per il tempo opportuno, scolateli e versateli in una pentola di coccio. Aggiungete poco più di 1 litro di acqua fredda, 1 spicchio di aglio ed il rosmarino. Portate quindi ad ebollizione a fuoco dolce.
  • Fate cuocere i ceci fino a che non saranno ammorbiditi, schiumando di tanto in tanto qualora necessario. Nel frattempo fate soffriggere in un tegamino l’altro spicchio di aglio e l’acciuga con un cucchiaio di olio.
  • Togliere l’aglio quando sarà rosolato, lasciando nell’olio l’acciuga. A questo punto versate nell’olio un mestolo di ceci cotti e schiacciateli.
  • Versare i ceci schiacciati nella pentola di coccio assieme agli altri ceci e portate il tutto ad ebollizione aggiungendo la pasta. Cuocere per il tempo richiesto dal tipo di pasta utilizzato. Servire ben caldo con dei crostoni di pane abbrustolito ed un filo d’olio.

 

 

Buon appetito!



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