Ricetta del RISO con GAMBERETTI e zucchine

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Per preparare un primo piatto veloce e saporito, adatto sia alla tavola estiva che a quella invernale, ecco la semplicissima ricetta del riso lessato con gamberetti e zucchine.

Ricetta del RISO con GAMBERETTI e zucchine
Ingredienti per quattro persone:

  • riso vialone nano 320 g
  • 4/5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 200 g di gamberetti
  • 2 zucchine
  • prezzemolo, sale e pepe
  • una noce di burro

Preparazione:

  • Lessate il riso in acqua bollente salata, quindi scolatelo e conditelo con poco olio extravergine d’oliva.
  • Nel frattempo in una padella antiaderente saltate a fuoco vivace con un po’ d’olio le zucchine tagliate a tocchetti.
  • A metà cottura aggiungete i gamberetti ed insaporite con sale e pepe macinato al momento. Versate quindi il riso precedentemente lessato e mescolate con cura lasciando sul fuoco per due minuti.
  • A fine cottura spolverizzate il tutto con il prezzemolo, aggiungere una piccola noce di burro e servite ben caldo.

Buon appetito!

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