Ricetta del PANETTONE al triplo ripieno: ricette con il panettone avanzato

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Se siete alla ricerca di ricette con il panettone avanzato ecco ciò che fa per voi.

Oltre alla ricetta del panettone al triplo ripieno che presentiamo oggi, potete provare a cimentarvi con altre gustose ricette con il panettone avanzato: la zuppa inglese, la cassata, il porridge ed il tiramisù. Tutti dolci preparati utilizzando il panettone che vi trovate a casa dopo le festività.

Se invece quello che vi è rimasto in dispensa è il pandoro, lasciatevi tentare dalla ricetta del dolce al pandoro e ananas.

Ricetta del panettone al triplo ripieno.

Ingredienti:

  • un panettone
  • 300 g di pere
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 200 g di mascarpone
  • 200 g di pistacchi
  • 1dl di panna da montare
  • 100 g di zucchero
  • 20 g di burro
  • 2 dl di vino bianco
  • 70 g di nocciole

Preparazione:

 

  • Frullate finemente i pistacchi fino a ridurli in polvere dopo averli sgusciati e pelati. Fateli insaporire con il burro in una padella a fuoco lento per 5 minuti, aggiungendo la panna e facendo addensare per altri 5 minuti la crema che si forma.
  • Sbucciate le pere privandole del torsolo e tagliandole a pezzetti non troppo grossi che verserete in una casseruola: bagnate con il vino bianco e fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.
  • Scolate le pere e frullatele, quindi trasferitele in una ciotola aggiungendo il cioccolato tagliato a pezzetti e facendole cuocere a bagnomaria per fondere bene il cioccolato fino ad ottenere un composto liscio e compatto.
  • Tritate finemente le nocciole e mescolatele con il mascarpone in un’altra ciotola. Nel frattempo fate sciogliere lo zucchero a fuoco lento con due cucchiai di acqua fino a quando caramella e diventa di colore biondo, quindi incorporatelo al mascarpone mescolando.
  • Tagliate la calotta al panettone, svuotandolo per circa 2/3  quindi versate la crema di pistacchio. Aggiungete a questo punto il composto di pere e cioccolato e terminate versando il mascarpone al caramello. Chiudete quindi il panettone con la sua calotta e fate riposare in frigo per circa tre ore prima di servire.

 

Buon appetito!

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