Ricetta con TOPINAMBUR: topinambur gratinati al parmigiano

Preparare un gustoso piatto con i topinambur gratinati al formaggio è un gioco da ragazzi: ecco la ricetta per preparare in poche mosse un piatto saporito e salutare da utilizzare come antipasto o come secondo piatto.

Oramai in molti conoscono le proprietà benefiche del topinambur e sempre più spesso si cercano ricette nuove per preparare un piatto gustoso con il famoso tubero dal gusto delicato che ricorda il carciofo.

Ecco la semplice ricetta dei TOPINAMBUR GRATINATI al formaggio parmigiano.

Ingredienti per 4 persone

• 800 gr. di topinambur
• 40 gr. di burro
• 5 cucchiai di parmigiano o grana padano grattugiato
• 3 cucchiai di panna da cucina
• sale e pepe

Preparazione

• Lavare con cura i topinambur spazzolandoli bene e raschiandoli. Sbollentare per 10 minuti i topinambur in acqua bollente, quindi scolarli, eliminarne la buccia e tagliarli a fette.

• In una pentola in terracotta fare sciogliere il burro e disporvi all’interno le fette di topinambur. Aggiungere sale e pepe appena macinato e fare cuocere a fiamma bassa mescolando con cura per alcuni minuti fino a che i topinambur non saranno diventati teneri.

• Di tanto in tanto durante la cottura aggiungere la panna liquida per ammorbidire.

• Quando i topinambur saranno diventati morbidi togliere dal fuoco e spolverizzare il tutto con il formaggio grattugiato, quindi inserire nel forno preriscaldato a 180° per 5 minuti, per fare gratinare.

• A termine della cottura servire i topinambur al formaggio con crostoni al rosmarino e un filo d’olio extravergine d’oliva.

Buon appetito!