La ricetta della PARMIGIANA DI MELANZANE

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Di tradizione siciliana, la Parmigiana di Melanzane è una ricetta perfetta come piatto unico. Non poi così difficile da preparare richiede però il suo tempo.
 
Ingredienti per la ricetta della PARMIGIANA DI MELANZANE:
3-4 melanzane (preferibilimente quelle grandi viola)
2 mozzarelle
2-3 sottilette (a piacere)
Passata di pomodoro
Formaggio parmigiano grattuggiato
 
 
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Procedimento:
Tagliare a fette le melanzane e grigliarle (alcune ricette propongono di friggerle, ma grigliarle le rende più leggere), riscaldare la passata di pomodoro con un filo d’olio e tagliare a pezzettini le mozzarelle
Prendere poi una pirofila e iniziare a fare degli strati: un primo strato di melanzane, poi stendere un paio di cucchiai di passata di pomodoro, di seguito i pezzettini di mozzarella (con l’aggiunta, a piacere,  di una sottiletta per renderla più saporita) e infine uno strato di formaggio parmiggiano grattugiato. Una volta fatto questo primo passaggio se ne fanno altri 3 o 4,  con la stessa sequenza finendo l’ultimo strato con il pomodoro e il formaggio.
Una volta fatti gli strati basta mettere la pirofila in forno (statico) per 20, 30 minuti a circa 180° e poi la Parmigiana di melanzane sarà pronta per essere mangiata.
 
 

Discussion1 commento

  1. è possibile preparare il giorno prima(senza cuocere), mettere in frigo e il giorno dopo cuocere nel forno?

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