La ricetta dei bigoli in salsa d’acciughe: tradizione veneta per il Venerdì Santo

1

Per il Venerdì Santo, giorno ‘di magro’, nella Cucina Veneta si preparano tradizionalmente i ‘bigoli’ o ‘bigoi’ in salsa (in salsa d’acciughe).

Di seguito la ricetta dei tipici ‘bigoli’ in salsa: ricetta veramente semplicissima, veloce ed economica.

INGREDIENTI per 4 PERSONE:

  • 400 grammi di ‘bigoli’ o spaghetti
  • 200 grammi di acciughe (dissalate e senza lisca)
  • 1 cipolla bionda
  • olio e pepe
  • prezzemolo

PREPARAZIONE:

Mettete in una padella l’olio e la cipolla finemente tritata, copritela d’acqua e cuocetela in modo che sia quasi del tutto sfatta. Aggiungete le acciughe, cuocete per qualche minuto e pepate. Con questa salsa condite i bigoli, cotti al dente.

Potete ornare il piatto con una spolverata di prezzemolo tritato.

.

Scritto da D.C. per NaturaDonna, marzo 2010


Discussion1 commento

  1. una alternativa a questi bigoli é aggiungere alla salsa delle sarde un pò di aceto rosso e farlo bollire per qualche minuto. Io l’ho provata e viene buona

Leave A Reply

Per dimostrare che non sei un programma automatico che genera spam, rispondi a questa domanda

I cookie ci aiutano a fornire i servizi erogati dal nostro sito web. Alcune pagine utilizzano cookie di profilazione di terze parti. Utilizzando tali servizi, accetti l'utilizzo dei cookie da parte di naturadonna. Più informazioni

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close