Focaccia salata con i broccoli e la pasta di pane: la ricetta

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I migliori alleati della nostra salute sono spesso frutta e verdura. I BROCCOLI, per esempio, tra le gustose verdure che la stagione invernale ci offre, non dovrebbero mai mancare dalla nostra tavola.

Una piccola porzione di broccoli alla settimana infatti, secondo una recente ricerca scientifica, difenderebbe dai danni cellulari provocati dai raggi Uva e, per gli uomini, allontanerebbe il rischio di cancro alla prostata.
Il merito di questa azione protettiva va ad una sostanza contenuta nei broccoli chiamata isotiocianato, capace di attivare particolari meccanismi in grado di bloccare lo sviluppo delle neoplasie, prevenendone anche l’ insorgenza. Secondo uno studio pubblicato dalla rivista statunitense Proceeding of the National Academy of Sciences, i broccoli garantirebbero un’ efficace protezione contro i danni causati dai raggi UVA sulle cellule, diminuendo quindi in modo significativo il rischio di sviluppare il tumore della pelle.  Alcune ricerche hanno evidenziato come le stesse benefiche proprietà per la salute siano contenute nei cavolfiori, nei cavoli, nelle verze e  radicchio.

Ecco allora una facile ricetta per assaporare una torta salata di broccoli e pomodori in pasta di pane: salute e gusto sulla nostra tavola in poche mosse.

ingredienti per 4 persone:

  • PASTA DI PANE 44 g
  • BROCCOLI 700 g
  • CIPOLLOTTI 3
  • ACCIUGHE sotto sale 6
  • POMODORI maturi e ben sodi 4
  • OLIO extra vergine d’oliva, 5 cucchiai
  • sale e pepe

preparazione:

  • Dividete in cimette i broccoli e, dopo averli lessati al dente in acqua bollente e salata, scolateli.
  • Scottate in acqua bollente i pomodori e sbucciateli. Privateli quindi dei semi e tagliateli a dadini: salateli leggermente e adagiateli in un colino in modo che perdano l’acqua di vegetazione.
  • Nel frattempo impastate la pasta da pane assieme a 3 cucchiai d’olio e un pizzico di sale dividendola in 2 rettangoli (circa 25×30 cm cadauno).
  • Adagiate uno dei rettangoli di pasta di pane su di una teglia leggermente unta d’olio e distribuitevi sopra i broccoli, i pomodori, i cipollotti tritati e le acciughe spezzettate, quindi salate e pepate.
  • Ricoprite il composto con il rettangolo di pasta rimasto e sigillate con cura i bordi. Spennellate la superficie con un pò d’olio e punzecchiatela con una forchetta.
  • Cuocete la torta salata in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti circa.

Buon appetito!

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