Crema di topinambur: ricetta semplice e sana

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Tra le ricette con topinambur, una delle più amate e semplici da preparare è la crema di topinambur. Provala! E’ una ricetta davvero facile!

Ecco la ricetta facile per preparare la crema di topinambur in modo veloce e con pochi, sani ingredienti.

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Crema di topinambur: la ricetta

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di topinambur
  • 75 cl di brodo
  • 2 patate
  • 1 scalogno
  • Sale e pepe
  • Olio extravergine di oliva
  • foglie di salvia
  • pane casareccio

 

Preparazione:

 

  • Pulire e sbucciare i topinambur e le patate, tagliandoli a cubetti di dimensioni simili.
  • In una pentola scaldare due cucchiai d’olio e fare appassire lo scalogno tritato sottile. Versare i topinambur e le patate a pezzetti, facendoli insaporire per alcuni minuti. Unite quindi il brodo e portate a bollore. Cuocete a fiamma bassa, coperto, per circa 30 minuti.
  • Nel frattempo tostare in una pentola con poco olio il pane casereccio che avrete tagliato a fette. In alternativa potrete tostare le fette di pane in forno.
  • A cottura ultimata, passare al mixer i topinambur, le patate ed il brodo, fino ad ottenere una crema omogenea. Insaporite con sale e pepe. Se necessario, rimettete la crema di topinambur sul fuoco a riscaldare, mescolando accuratamente.
  • Versate la crema di topinambur nella zuppiera oppure in ciotoline singole, che decorerete con le foglie di salvia e con i crostoni di pane tostati.

 

Buon appetito!

 

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